🍱お取り寄せ 人気① 京都祇園料亭 岩元「おせち料理」早割・匠本舗 2022

京都祇園料亭「岩元」おせち料理

おせち通販人気No.1、ネットショップ大賞、11年連続1位の「匠本舗」。

その中でも、毎年当店販売実績No.1、お客様が選んだお買い得なおせちランキングNo.1

2022年の新春おせち 京都祇園料亭「岩元」監修の三段重「匠」をご紹介します。

お取り寄せ「京都祇園料亭 岩元」監修 おせち料理 匠 三段重


京都祇園料亭 岩元の六段重「極」と二段重の「海宝箱」の「早割」はすでに完売して、通常料金での販売になっていますが、

こちらの三段重「匠」は、まだ「早割」販売中です。

通常価格 18.800円が 12月10日まで 3500円OFFの 早割価格 15.300円 

おせち料理はお正月に食べるお祝いの料理。「めでたさを重ねる」という意味で縁起をかつぎ、重箱に詰めて出されます。

京の風情を彩り豊かに素材の持ち味を生かした豪華なおせち料理全46品目を、壱の重から見ていきましょう。

■ 壱の重、寿の重 15品

~新年を迎えるおめでたさと長寿を祈願して~

都祇園料亭「岩元」おせち壱の重

① ホタテ明太和え 40g

② 甘栗甘露煮 1個

③ 紅芋金団 70g
*きんとんは黄金色の見た目を金塊や小判などに見立て、金運上昇を願います。

④ 金箔黒豆 40g
*黒豆は邪気払いと、黒く日焼けするほどマメ(勤勉)に働けるようにという意味があります。

⑤ 千種焼き 3切

⑥ くるみ甘露 10g

⑦ 田作り 5g
*田作りは片口イワシの稚魚を干して飴炊きにしたもの。片口イワシを農産物の肥料として使った田畑が豊作になったことにちなみ、五穀豊穣を願います。

⑧ 鰆昆布〆 3本

⑨ ロブスター旨煮 1尾
★鮮度の良い素材の身を厳選し、一尾ごとに丁寧に炊き上げました。ロブスターのうまみを生かした味付けに仕上げています。

⑩ 海老錦手まり 2個

⑪ 焼き穴子 3切
★鮮度の良い穴子を特製のタレに漬け込み一尾ずつ丁寧に焼き上げました。3回手返しで焼き上げているため、ふっくら香ばしい焼き穴子に仕上がっています。

⑫ サーモントラウト幽庵焼き 2切

⑬ 金柑蜜煮 1個

⑭ 紅白手毬しぼり 1個

⑮ 紅梅かんざし 1本

 

■ 弐の重、福の重 15品

~運が舞い込み、幸せを招きますように~

京都祇園料亭「岩元」おせち2

⑯ 焼き湯葉巻き 3切
★高級食材の湯葉を一口大に巻き、表面に焼き目を付けて柔らかく炊き上げました。

⑰ 杏子博多 3切

⑱ にしん甘露煮 茶巾包み 2個

⑲ 蛤袱紗焼き 2個
*はまぐりは左右の貝がぴったり合うのは一つしかないことから、夫婦円満を象徴する縁起物です。

⑳ 帆立香草オイル漬け 35g
★スモークしたホタテ貝柱とエリンギを独自に調合した香草オイルに漬け込みました。香草の香りが際立ちます。

㉑ 海老艶煮煮 4尾
*えびは長いひげをはやし腰が曲がるまで長生きする様が長生きの象徴となり、長寿を願っています。また、目が飛び出している外見から「目出たし」と連想され、慶事には最適な食材です。

㉒ あわび福良煮 1個
★活きたアワビを丁寧にした処理し、ふっくら炊き上げた極上の一品です。アワビの香りと肝の美味しさが際立ちます。

㉓ ごぼうの胡麻和え 5本
*ごぼうは地中深くに根が入っていく様より、家の基礎が堅牢であることを願います。

㉔ 金目鯛炙り焼き 3切
★脂のㇼの良い良質なキンメダイを使用し、召し上がりやすいよう一口サイズにカットしました。最後に炙りを入れることで香ばしさが付加され、キンメダイの旨味を際立させています。

㉕ 数の子醬油漬け 2切
*数の子は卵の数が多いことより、子孫繁栄を願う縁起物です。

㉖ 子持昆布 2切

㉗ 松前漬け 25g

㉘ 手まり餅 1個

㉙ 柚子市松寄せ 2切

㉚ 紅白餅玉松葉 1本

 

■ 参の重、康の重 16品

~健やかで安全な壱年を過ごせますように~

京都祇園料亭「岩元」おせち3

㉛ 一口昆布巻き 2個

㉜ 海老信田巻き 1切

㉝ 若草信田巻き 1切

㉞ 若鶏雲丹田楽焼き 3切

㉟ スモークサーモントラウト 3切

㊱ サーモンマリネ 45g

㊲ 合鴨スモーク 3切
★脂がのった鴨の胸肉を香ばしい燻製にし、肉汁を閉じ込めました。ジューシーで旨味たっぷりの一品です。

㊳ いくら醬油漬け 8g

㊴ 紅白なます 柚子風味 30g
★紅白なますは紅白のお祝いの水引をイメージし、一家の平安や平和を願います。

㊵ 真鯛松前焼き 4切れ

㊶ 蟹爪新丈 2個

㊷ 烏賊黄金焼き 3切

㊸ 帆立西京焼き 3個
★特製味噌で一晩じっくり漬け込み、一つずつ丁寧に焼き上げたこだわりの一品です。

㊹ しいたけ旨煮 3枚

㊺ 絹さや 2切

㊻ 梅花人参含め煮 2個

お取り寄せ「京都祇園料亭 岩元」監修 おせち料理 匠 三段重



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