🍱お取り寄せ 総合評価① 京都円山料亭・東観荘「おせち料理」早割・匠本舗 2022

京都円山「東観荘」おせち料理

続いて、おせち通販No.1の「匠本舗」のお客様が選んだおすすめ総合評価(価格、美味しさ、見た目)ランキング1位

2022年の新春おせち「京都円山料亭 東観荘」の特大三段重「華寿千」をご紹介します。

通常価格 32.000円のところ、12月10日まで 9000円OFFの「早割価格」23.000円 

お取り寄せ「京都円山料亭 東観荘」監修 特大三段重 華寿千



新年の食卓を華やかに彩る美しい豪華食材の競演のおせち全63品を見ていきましょう。

■ 壱の重、幸の重 22品

~幸運が舞い込み幸せな一年になりますように・・・~

京都「東観荘」おせち料理

1 百合根金団 120g

2 渋皮栗甘露煮 2個

3 烏賊うに明太和え 45g
★ 鮮度のイカとウニを明太で贅沢に和えました。

4 金箔黒豆 80g

5 牛肉笹包み 3個

6 若鶏黄味田楽焼き 3切

7 スモークサーモントラウト 3切

8 サーモンマリネ 30g

9 帆立雲丹和え 40g

10 ロブスター旨煮 1尾

11 烏賊の柚子和え 35g

12 にしん塩麴焼き 3切
★ 一口サイズにカットしたニシンに塩麴を丁寧に馴染ませてから、こんがり焼き上げました。

13 ちりめん山椒 20g

14 烏賊雲丹かんざし 3本

15 合鴨柚子胡椒焼き 3切
★ 合鴨肉と特製の調味液に漬け込み、じっくり丁寧に焼き上げました。最後に合わせた柚子胡椒の風味が、より合鴨肉の旨味を引き立たせています。

16 帆立香草焼き 4個
★ 独自に配合した香草オイルと合わせました。帆立の甘みと香草の風味がよく合います。

17 金柑蜜煮 1個

18 田作り 20g

19 真鯛焼き浸し 3切

20 数の子美味漬け 3切

21 松前漬け 25g

22 海老錦手まり 2個

 

■ 弐の重、和の重 19品

~争いごとがなく穏やかにまとまりますように~

京都「東観荘」おせち料理

23 伊達巻き 5切

24 磯貝香草松葉串 4本

25 牛肉隠元巻き 3切
★ 上質な牛肉を使用し、隠元を丁寧に巻き上げました。牛肉の旨味と、隠元の食感がよく合う一品です。

26 たらの子旨煮 5個

27 たら旨煮 40g

28 杏子月冠 2切
★ さっぱりとした杏子の甘みとバターの濃厚な味わいの愛称が良い一品です。

29 焼き野菜のトマトマリネ 45g
★ ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、玉葱などの新鮮な野菜をグリルし、さっぱりとしたトマト味の洋風マリネに仕上げました。

30 海老艶煮 6尾

31 くるみ甘煮 25g

32 ぶり年輪巻き 3切

33 海老紅白市松かんざし 2本

34 鮭幽庵焼き 3切

35 若桃甘露煮 1個

36 真鯛西京焼き 3切

37 鰆昆布〆 3切

38 いくら醬油漬け 8g

39 紅白なます 45g

40 梅麩 2枚

41 紅白餅玉すだれ 1本

 

■ 参の重、栄の重 22品

~豊かにさかえ、発展する年になりますように~

京都「東観荘」おせち料理

42 彩り袱紗焼き 3切

43 蟹風味新丈 3切

44 紅鮭彩り野菜新丈 3切
★ 燻製した紅サケを使用し、二色の色合いが映えるテリーヌに仕上げました。表面を炙り、香ばしさをプラスしています。

45 一口昆布巻き 3個

46 海老とアスパラのテリーヌ 3切

47 さつまいも蜜煮 3個

48 若草新丈鉄扇串 2本
★ ふんわりと練った魚のすり身にほうれん草を加え、鮮やかな若草色に仕上げました。スモークサーモン、チーズを合わせ丁寧に蒸し焼きにしています。

49 雲丹チーズ新丈哲扇串 2本
★ ふんわりと練ったすり身にウニとチーズを混ぜ込んだ贅沢な新丈です。蒸し焼きにし、食べやすいよう一つ一つ丁寧に鉄扇串にしました。

50 数の子雲丹和え 40g

51 紅ずわい蟹爪 5本

52 手まり餅 3個

53 磯貝真砂和え 25g

54 高野豆腐含め煮 6個

55 海老とほうれん草の信田巻き 3切

56 椎茸旨煮 3枚

57 磯松風 4切

58 ばい貝旨煮 3個
★ バイ貝を特製の調味液でじっくり炊き上げました。素材の旨味を引き出した味付けに仕上げています。

59 特大あわび酒蒸し 1個
★ めでたいお正月の席にふさわしい特大あわびの酒蒸しです。特に大型のあわびを厳選しふっくら炊き上げました。酒蒸しにすることで、素材の旨味を引き出しています。

60 ほたるいか旨煮 3個

61 手まり湯葉含め煮 3個

62 絹さや 4切

63 梅花人参含め煮 2枚

お取り寄せ「京都円山料亭 東観荘」監修 特大三段重 華寿千


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