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ドイツパン専門店・ベーカリーカフェ「PERKEO ペルケオ」の続きです。
こちらの記事では、ドイツ人のマイスターシェフが作るドイツケーキや、焼き菓子、パイ、菓子パンをご紹介します。
おかげさまで「ペルケオ」は１０周年！！
おめでとうございます♡
「ドイツ人マイスターシェフがひとつひとつ丁寧に作ったドイツケーキです。」
ドイツケーキ
★ザッハートルテ
１９世紀前半にウイーンで考案されたというチョコレートケーキ。チョコ味のバターケーキにアプリコットジャムを塗り、たっぷりチョコレートでコーティング。ひときわ濃厚な味わいは世界中で愛され「チョコレートケーキの王様」と称されるほど。
★シュヴァルツヴェルダー キルシュシュニッテ
サワーチェリーをたっぷり使用したドイツを代表するケーキのひとつ。ドイツ南部バーデン＝ヴュルンテンベルク州の「シュヴァルツヴァルト」（黒い森）をイメージしています。
★ビーネンシュティッヒ
ふわふわのバニラクリームを挟んだ甘いパン生地の上に、アーモンドと蜂蜜を煮立てたカラメルがたっぷり。ドイツの代表的なケーキのひとつ。
★ショコービルネンクーヘン
チョコザントクーヘンの上にカスタードクリームとたっぷりの洋ナシがのったケーキ。いくつでも食べれるあっさりとした甘みで温めて食べても美味しいです。
★キルシュクーヘン
甘いパン生地にドイツ産サワーチェリーのフィリングとシュトロイゼルを乗せて焼いたドイツのパン屋では定番のケーキ。酸味と甘さの絶妙なバランスがコーヒーや紅茶にぴったり。
★リンツァトルテ
砕いたヘーゼルナッツ入りチョコクッキー生地でラズベリージャムをたっぷり挟んだタルト。ドイツ人が大好きなケーキのひとつ。
焼き菓子
★オレインアウゲ（アプリコット）
「フクロウの目」をイメージしたドイツでは代表的な日持ちする焼き菓子のひとつ。クッキーにフィリングとアプリコットジャムがのっている。
★ドラッヒェンヘアツ（ラズベリー）
「ドラゴンのハート」をイメージしたドイツでは代表的な日持ちのする焼き菓子のひとつ。クッキーにフィリングとラズベリージャムがのっている。
★ミュースリーシュニッテ
ドライクランベリー、ヘーゼルナッツ、ひまわりの種、オートミール入りカラメルとバタークッキーのリッチな焼き菓子です。
★マンデルユッケ
特製バタークッキーの上にスライスアーモンドのカラメルがたっぷりの焼き菓子。
★ヌガーリング
バタークッキーの上に特製ヘーゼルナッツヌガークリームとロ－ストアーモンドをのせ、チョコレートでコーティング。
パイ
★キルシュタッシュ
ドイツ産のサワーチェリーを使ったフィリングが入ったパイ。すっきりとした酸味が特徴。
★アプフェルタッシュ
リンゴとレーズンのフィリングが入ったパイ。ほんのりシナモン味。
菓子パン
★ヌスツォップフ
少し粗目に砕いたヘーゼルナッツを使用したシナモン風味のフィリングを編み込んで焼いた、ドイツのパン屋では定番の菓子パン。
★マンデルシュタンゲ
パイ生地をねじって作ったドイツの菓子パン。アーモンドをたっぷりのせて焼いた、おやつにぴったりの食べやすい棒状になっています。コーヒーや紅茶と一緒にどうぞ。
★クヴァークタッシュ
ドイツ産のサワーチェリーとクリームチーズを使用したフィリングを包み込んだ菓子パン。
カフェスペース
ドイツパン専門店・ベーカリーカフェ「PERKEO ペルケオ」
ベッカライ・ペルケオ・アルト・ハイデルベルク
京都市左京区岡崎天王町54‐1
TELL 075-752-5577
営業時間 11：00～17：00
定休日 不定休
